黑芝麻戚风蛋糕
“ 说到食物补钙，大家首先想到的大多数是牛奶和鸡蛋，实际上黑芝麻中的含钙量远远高过于牛奶和鸡蛋，每一百克黑芝麻中的含钙量接近800毫克，而每一百克牛奶中含钙量才两百毫克左右，由此可见，补充钙质的最佳食物非黑芝麻莫属。而且黑芝麻中含有大部分不饱和脂肪酸，而亚油酸就占了一半，亚油酸是肌肤美容的理想元素，当人体缺乏亚油酸时，容易出现皮肤干燥，血管中胆固醇沉积症状，因此亚油酸又有美肌酸之称
侄女从老家带来了很多黑芝麻，平时吃起来觉得比较麻烦。所以我把芝麻打成芝麻粉，这样吃起来方便多了。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：65克
黑芝麻粉：35克
[辅料]
色拉油：50克
细砂糖：80克
清水：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤]
1、所有材料准备好
2、蛋白和蛋黄分离，蛋黄中一次加入色拉油和清水搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、加入黑芝麻粉搅拌均匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁，低档打发
6、分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡
7、取一半的蛋白霜加入和芝麻糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后把搅拌的面糊全部倒回剩下的蛋白霜中搅拌均匀
8、将拌好的面糊倒进模具内（分成2个6寸的模具）
9、另外一个模具中的蛋糕糊可以适当加点喜欢的坚果
10、将模具放入预热好的长帝烤箱底层，以150度上下火烘烤45分钟
11、取出的蛋糕，马上倒扣的蛋糕架上，放止自然冷却。
[小窍门]
1、、这个分量我分成阳晨6寸的模具刚好2份
2、、烤箱温度和时间根据自己家烤箱调整
使用的厨具：电烤箱
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