奶白色的鲫鱼豆腐汤
“ 很简单，但是绝对好喝又利于产妇下奶的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。”
[主料]
鲫鱼：2条
葱：适量
炒菜火麻油：1勺
食盐：适量
[辅料]
内酯豆腐：1块
姜：1块
料酒：2勺
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2、豆腐切块。
3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
[小窍门]
奶白鱼汤的关键：
1、、鱼要煎得透；
2、、盖上锅盖大中火煮。
3、、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类