朗姆蓝莓椰蓉派
“ 朗姆酒泡过的蓝莓，香气扑鼻，和椰蓉馅搭配，超级美味！
椰蓉控童鞋们，不妨试试这款椰蓉派，一口咬下去，满嘴椰香～～”
[主料]
低粉：55g
白糖：15g
蛋黄：1个
盐：少许
黄油：25g
[辅料]
朗姆酒：25ml
蓝莓干：20g
椰蓉：90g
[椰蓉馅]
黄油：60g
白糖：40g
鸡蛋：1枚（较小）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[朗姆蓝莓椰蓉派的做法步骤]
1、准备好椰蓉馅的材料。
2、黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。
3、加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。
4、然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
6、冷藏的黄油切小块，加入低粉中。
7、用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。
8、用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
9、准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。
10、将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
11、将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。
12、用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。
13、将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。
[小窍门]
记得在饼底插上小洞洞，以防受热鼓包变形。
椰蓉馅一次性用不完的话可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，5天内用完。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶