糖醋藕片
“ 天热吃点糖醋菜是极为开胃的。脆脆的莲藕配上自己秘制的糖醋汁，爽口开胃。”
[主料]
莲藕：二根
红椒：少许
[辅料]
米醋：二匙
白糖：半匙
葱油：二匙
芝麻油：半匙
花椒油：少许
盐：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋藕片的做法步骤]
1、超市买来两根白白胖胖的嫩莲藕，我们把它去皮洗净。
2、切成薄片，我们用清水洗净沁泡。这样一会儿不会氧化变黑。
3、锅里倒清水水开放入莲藕焯水30秒。想要莲藕脆焯水的时间就不能过长30秒足够。
4、放入冰水中快速过凉以后控干水分备用。这个莲藕白白的，嫩嫩的，一点也不黑。
5、我们把莲藕装盘摆的好看一点。
6、放入所有的调料。搅拌均匀。注意了，这款凉菜里面的醋一定要是米醋。口感才好。
7、淋上调料汁。
8、把红椒切碎，用油炒熟。如果我们喜欢吃辣的，我们把它换成小米辣，但是这道菜里面是不能放辣椒油的哦。
9、淋上炒好的辣椒丁。快手开胃的小菜制作完成。
[小窍门]
莲藕一定要切片以后清水浸泡洗净。水开焯水30秒以后快速过凉，这个就是莲藕清脆和好看的秘籍。这道菜是以糖醋口味为主，所以不要放什么辣椒油之类的，会影响你整道菜的口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐