蛋蒸花蛤
“ 咸鲜美味，蛋液细腻，入口即化”
[主料]
花蛤：400g
粗粮鸡蛋：3个
[辅料]
老酒：一匙
味极鲜酱油：一勺
盐：两勺
五香料酒：两匙
鸡粉：半小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋蒸花蛤的做法步骤]
1、冷水中加入一勺盐，搅匀；放入花蛤，浸泡吐沙两小时以上
2、粗粮鸡蛋三个
3、鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀
4、较多的水中加入两匙料酒一匙老酒半匙盐煮开
5、水开后放入花蛤，开口后捞出
6、将开口的花蛤放入蒸蛋容器里；蛋液里加入适量煮花蛤的水，大约蛋液的1/3；用滤网过滤蛋液淋入放花蛤的容器，盖上保鲜膜入蒸锅
7、大火蒸十分钟，取出容器，撒上葱花装饰。
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、蒸锅
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