香辣花蛤
“ 香辣花蛤肉质鲜美，做法也比较简单，吃货必备，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
花蛤嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品哦！”
[主料]
花蛤：800克
[辅料]
食用油：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
豆豉：适量
料酒：适量
葱：适量
干辣椒：适量
香菜：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣花蛤的做法步骤]
1、准备食材花蛤800克，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量。
2、准备一个大一点的盆，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化
3、挑选好的花蛤放入盆中，浸泡2小时让其吐沙
4、将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切末，备用
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30分钟，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍
6、锅中倒入适量的油，油烧热后放入干辣椒爆出香味，然后往锅中放入1勺豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，花蛤放入锅中煸炒均匀
8、往锅中放入1勺生抽，2勺料酒，1勺白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开
9、将香菜末放入锅中翻炒均匀，然后关火即可！
[小窍门]
沙子一定要吐干净，主要吃花蛤的鲜美，盐不要放太多。辣椒根据自己喜好来哦！么么哒~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜