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黄焖鸡米饭
“ 比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭,配上一碗软糯的东北大米饭,满足感爆棚!” [主料] 鸡腿:3个 土豆:2个 红彩椒:1个 干香菇泡发:适量 金针菇:适量 绿彩椒:1个 [辅料] 葱:适量 盐:适量 干辣椒:适量 糖:适量 生抽:适量 老抽:适量 蚝油:适量 姜:适量 口味:酱香 工艺:焖 耗时:半小时 难度:简单 [黄焖鸡米饭的做法步骤] 1、鸡腿肉斩块洗净,去除多余脂肪,倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟;将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。 2、准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用; 3、将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用; 4、起锅烧油; 5、倒入腌制好的鸡腿肉翻炒; 6、至肉变色后,倒入辣椒丝煸香; 7、倒入备好的姜、葱翻炒出香味; 8、倒入调好的酱汁; 9、放土豆; 10、放彩椒和香菇; 11、放入盐加入开水转小火慢炖; 1210、分钟左右起锅倒入焯好的金针菇,转大火收汤,汤汁至粘稠后即可关火入盘; 13、色香味俱全 14、开动! [小窍门] 从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻,腿肉的质感才好,不然会有刀切的棱角感,影响美观。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜