苦瓜炒肉末
“ 苦瓜有清火、消脂肪的功效。我们经常换口味吃，今天炒着吃最下饭。”
[主料]
苦瓜：1根
肉末：150g
[辅料]
青红辣椒：各2根
盐：适量
蒜末：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉末的做法步骤]
1、苦瓜切片，放2勺盐腌制。这步起到苦瓜减少它的苦味。青红辣椒和蒜切好备用。
2、肉切细剁成肉末，加生粉、少许盐腌制5分钟。
3、苦瓜洗两遍，控干水分。
4、锅中放油，倒入蒜末、肉末翻炒1分钟，放苦瓜加点盐翻炒2分钟。
5、最后倒入青红辣椒翻炒几下，就可出锅。
[小窍门]
苦瓜如果喜欢它的苦味，就不用腌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜