野山椒蒸多宝
[主料]
多宝鱼：1条
野山椒：适量
杭椒：两根
小米椒：两三根
姜片：适量
葱丝：适量
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
鲍鱼汁：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[野山椒蒸多宝的做法步骤]
1、多宝鱼让卖家把内脏收拾好，洗干净，放射性地切开鱼身（这样既容易入味，吃的时候又很方便）
2、用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟
3、杭椒、小米椒切碎，野山椒也切碎
4、把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面，再倒一些野山椒水，另外姜切片，每一个鱼身刀口出夹一片姜片
5、再加适量鲍鱼汁，上蒸锅蒸制15-20分钟（时间主要看鱼的大小，用筷子可以顺利插入鱼肉，就证明熟了）
6、蒸鱼的过程中，处理好装饰物，如果嫌麻烦，不做也可以（黄瓜切7片，除了外侧两刀以外，其它每刀都不要切断，切好后用盐腌一会儿使其软化，然后隔一片卷一片，就形成花形；玫瑰花是把西红柿像削苹果那样削皮，然后卷起来，就形成了玫瑰花）
7、处理好这些，鱼已经蒸熟
8、摆盘备用，鱼身铺葱丝
9、锅中底油炸花椒
10、捞出花椒
11、下入杭椒和小米椒碎，翻炒片刻
12、趁油热，直接淋在鱼身上
13、好吃又简单的野山椒蒸多宝鱼就大功告成了
14、肉质鲜嫩，咸鲜中辣
15、味道很不错，卖相也很好
16、放射性的花刀，吃起来很方便哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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