咸肉菜饭
“ 我觉得【咸肉菜饭】就是那种最简单的食材做出美味又令人难忘的味道，咸肉和青菜、大米结合在一起吃着甘香，有妈妈饭菜那种爱的味道。”
[主料]
大米：200克
咸肉：120克
[辅料]
上海青：200克
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咸肉菜饭的做法步骤]
1、准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的
2、把咸肉冲洗干净，再切丁
3、准备青菜，把青菜洗净
4、把青菜切碎
5、用平底锅炒咸肉
6、 咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷
7、将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键
8、在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜
9、在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀
10、 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭
[小窍门]
1、 材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐
2、 咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味
3、  如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。
4、  如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。
使用的厨具：电饭煲
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