经典传说—无油柠檬戚风
“ 戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦”
[主料]
低粉：75克
蛋黄：4个
蛋白：4个
[辅料]
细砂糖：60克
柠檬汁：25ml
水：35ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[无油柠檬戚风的做法步骤]
1、蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
2、柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
3、再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
4、蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
6、拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
7、轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
8、成品
9、成品
使用的厨具：电烤箱
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