豆角焖面
“ 去年跟妈妈学的，这是第二次做，简单又好吃。因为考虑到孩子，所以我做的比较软。咸淡水量都可以自己调整，关键是方法，每个人做出来的口感都不同。”
[主料]
猪肉：适量
长豆角：适量
新鲜细面条：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
老抽：适量
油：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、准备好新鲜的细面条，长豆角洗净切段，猪肉切丝，大蒜切碎，生姜切碎。
2、锅烧热加油，放入肉丝翻炒至肉色发白，再放姜末蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒。
3、放入适量的盐，味精，十三香，老抽。
4、加水至没过豆角，喜欢面软一点的可以稍微多加点水，盖上锅盖焖煮。豆角熟后，盛出一碗汤备用，菜上铺面条转小火焖五分钟左右，然后用筷子翻拌面条使其均匀上色并粘上汤汁，这时如果汤汁少，碗里备用的汤刚好派上用场。继续盖上锅盖小火焖两分钟。
[小窍门]
1、.肉最好带点肥的才香，如果是纯瘦肉就多放点油。
2、.老抽颜色重，少放一点面条就上色了。
3、.喜欢吃软一点的，就往菜里面多加点水，反正后面汤汁要盛出来的，最后往面条里拌时看情况添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条