客家酿香菇
“ 荤素的良好搭配，成就美味与营养的双重收获”
[主料]
香菇：10个
猪肉：100g
[辅料]
葱花：适量
沙葛：一小块
生抽：适量
蚝油：适量
生粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[客家酿香菇的做法步骤]
1、准备食材洗净备好
2、香菇用小刀去蒂，用小勺子小心的挖深便于酿馅，这一步需小心操作
3、除香菇伞外，所有食材剁碎切碎备用
4、所有食材除葱花外放入大盆中，调入盐鸡精料酒生抽蚝油搅打上劲，最后放入葱花拌匀
5、将拌好的馅料酿入香菇中，表面抹光滑，蒸锅水开后放入酿香菇，大火蒸十分钟
6、蒸香菇的汁水沥入锅中，小火烧开后调入生粉水勾芡，试着添加生粉水把握好芡汁的浓度，撒一点葱花，将芡汁浇在香菇上就好了
7、成品
[小窍门]
除香菇蒂和挖除的时候要格外注意，主要是香菇易碎，香菇蒂剁碎拌到肉馅里也不会浪费
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 满汉全席