桂花酸梅汤
“ 酸梅汤有消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，常饮可以祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。我和志宝都喜欢喝酸梅汤，酸梅汤是我家夏天必备的饮品，在做过多次不同配方的酸梅汤以后，经过自己琢磨调整出的这个配方，是我喝过的酸梅汤中口感最好的。今天我就把配方分享给大家吧！😄”
[主料]
桂花：1小撮
陈皮：6克
甘草：7克
乌梅：30克
山楂：50克
冰糖：150克
[辅料]
清水：1800ml
口味：酸甜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[桂花酸梅汤的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次，沥干水。
3、砂锅里倒入1800ml的清水，把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小时。
4、开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。
5、放入冰糖，待冰糖全部融化后关火。
6、酸梅汤用网筛过滤一遍，滤掉汤渣，装入盆里。
7、表面撒上桂花，香气扑鼻而来。
8、凉透后装入玻璃凉水壶里，放进冰箱冷藏几个小时再喝。
9、摆拍一下，美美哒😄
[小窍门]
1、，煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅，铁锅不适合煮酸性物质。
2、，酸梅汤冰镇后口感更佳，常温放置很容易变质，如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。
3、，可以根据自己喜欢的口感调整配方，不喜欢陈皮的，可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制，口感也不错哦。
4、，有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝，会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。
5、，我用的乌梅干是农家自制产品，建议大家去药房购买乌梅。
6、，火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度，多做几次就能掌握经验。
7、，酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制，熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合，味道也相差不大哦。
8、，酸梅汤的材料可以用纱布袋包好，煮的时候直接放纱包，熬好以后就不用过滤了。
使用的厨具：砂锅
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