虎皮腐乳鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：500克
腐乳：1.5块
黄瓜：1根
胡萝卜：5克
[辅料]
水淀粉：2勺
糖：0.5匙
玉米油：1匙
蚝油：0.5匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[虎皮腐乳鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮好用冷水拔一下这样好去皮
2、黄瓜切成月牙片状，胡萝卜修剪成蝴蝶结形状备用
3、月牙黄瓜片交叉摆在盘上再用胡萝卜做滴蝴蝶结做装饰
4、不粘锅放入玉米油加热放入鹌鹑蛋开始煎制一定不要大火要中小火
5、鹌鹑蛋煎制金黄色有褶皱即可关火
6、准备好一块多一些的豆腐乳备用
7、将腐乳碾成泥状
8、锅里放入少许底油加热加入糖和蚝油再倒入腐乳泥添加适量水烧开
9、煎好的虎皮鹌鹑蛋倒入腐乳汤汁中使其每个鹌鹑蛋均匀的裹上汤汁
10、准备好水淀粉
11、水淀粉淋在汤汁中勾芡将汤汁收至浓稠即可
12、做好的虎皮腐乳鹌鹑蛋盛入盘中
13、鹌鹑蛋这样吃特别有特色非常适合老人和小孩吃噢
14、好吃到爆款的美味哦
15、作为宴客的拿手菜是非常必要的
[小窍门]
鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。
使用的厨具：不粘锅
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