爽口土豆丝
“ 这道凉拌土豆丝太家常了，是夏季不可多得的佐粥小菜！做好它，一个是丝切的均匀，二是焯的火候要恰到好处，三是拌汁口要正！好吃，没谁的了！”
[主料]
土豆：2个
胡萝卜：半个
木耳：5朵
[辅料]
盐：4g
白醋：40g
白糖：15g
大蒜：5颗
小葱：1颗
花椒：1匙
干辣椒：3个
鸡精：半勺
香菜：1颗
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[爽口土豆丝的做法步骤]
1、土豆胡萝卜切丝，嘻嘻赞一下自己的刀工，爸爸给新磨的刀！木耳泡好切细丝
2、烧开一锅水，加入土豆丝，放入10克白醋，搅拌焯大约两分钟，等水全部开起来，再煮半分钟即出锅过冷水！
3、调汁啦，这是夏季拌菜万能汁啊，由于拌土豆丝，我把陈醋换成白醋！比例:盐4克，醋30克，白糖15克，鸡精1小勺，另起锅加油少许放入花椒炸香捞出，放入蒜末葱花红辣椒段煸出香味，直接倒入调好的汁里！万能汁就成了！如果做别的需要调色的菜可以加入少许生抽！
4、沥好水的土豆丝放入香菜木耳，浇汁拌匀！成了
5、好吃！
使用的厨具：煮锅
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