剁椒手抓排骨
[主料]
猪肉排：适量
剁椒：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
香料包：适量
料酒：适量
味精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[剁椒手抓排骨的做法步骤]
1、猪肉排。
2、剁椒、蒜蓉。
3、味精、料酒、香料包。
4、切好的猪肉排。
5、锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
6、水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝 料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
7、炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
8、浇到煮熟的排骨上。
9、待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
10、将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜 湘菜 儿童 老人 冬季食谱 晚餐 酒席