豆角土豆肉末米线
“ 一个人吃饭，总是很难做菜。我是个爱吃菜，吃主食比较少的，做一个菜，我嫌少，两个菜又吃不完，所以头疼之余，最后多数是做炒饭，下面，煮米线来打发一餐。不过，即使只是米线，咱们也要保证营养不是，奉上一道豆角土豆肉末米线，麻辣鲜香，营养丰富，一碗下肚，大满足啊^_^”
[主料]
干米线：一把
土豆：一小个
豆角：一把
娃娃菜：半颗
干香菇：六颗
五花肉：150克
干木耳：一小把
[辅料]
姜：一小片
老干妈：一勺
生抽：适量
豆瓣酱：一勺
食用油：适量
蒜：数瓣
陈醋：少量
老抽：适量
盐：少量
料酒：少量
葱：一段
糖：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豆角土豆肉末米线的做法步骤]
1、坐锅烧水，水开，放入干米线，关火盖锅盖，浸泡20分钟
2、浸泡米线的时候，来准备配菜和炒卤子。五花肉一块，洗净，切成肉末，我切的肉末比较大一点，感觉吃的时候更有肉感
3、五花肉末中加入一点生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟
4、姜去皮切姜末，蒜去皮切成蒜蓉，葱切葱花，备用
5、干香菇和干木耳提前泡发，干香菇搓洗一下再泡，泡香菇的水不要倒掉
6、香菇切成小丁，木耳撕成小朵备用
7、豆角去筋洗净切成小粒，土豆去皮洗净切成小粒，备用
8、娃娃菜洗净，备用
9、热锅放一点油，加入腌制的肉末翻炒至表面变白，盛出备用
10、热锅冷油，加入姜末蒜蓉，煸香
11、加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，炒出红油。话说中国留学生最爱的女人是谁啊，就是伟大的陶华碧女士啊
12、加入豆角翻炒
13、加入土豆，翻炒
14、加入香菇，翻炒
15、加入肉末，翻炒均匀
16、淋入生抽
17、加入适量老抽，翻炒均匀
18、加入半勺白糖
19、加入泡香菇的水
20、大火，水开，转小火焖煮至豆角土豆熟透，盛出备用。这个菜和汤是做米线的肉卤的，所以可以稍微咸一点点
21、热水浸泡半小时，尝一下，米线已经熟软，开火，水开，把米线捞出备用
22、用煮米线的开水，加入一点盐，放入木耳掰成数瓣的娃娃菜，煮一两分钟，捞出备用
23、取一深碗，碗底加入一些蒜蓉，一点老干妈，少许醋，
24、加入煮好的米线，木耳娃娃菜，浇上豆角土豆肉末卤，撒上葱花，即可。
25、成品，这道米线，做法简单，口感麻辣酸爽，搭配豆角土豆香菇肉末，营养丰富，吃上一碗，甭提多舒服了，哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃