炒鱼片
[主料]
青鱼段：适量
[辅料]
黑木耳：适量
茭白：适量
葱：适量
蛋清：适量
水：适量
[配料]
芝麻油：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒鱼片的做法步骤]
1、青鱼段去皮切片。
2、鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3、锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
4、处理好的鱼片和其他原料。
5、锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。
6、加入鱼片略煮几分钟。
7、水淀粉勾薄芡。
8、出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。
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