快好知 kuaihz


#ACA烘焙明星大赛#桑葚慕斯
“ 有着桑葚特有的香甜味道,又有奶油的味道,好吃哦。。” [主料] 鸡蛋:4个 玉米油:40g 牛奶:70g 白糖:50g 低筋面粉:80g [辅料] 淡奶油:150g 白糖:30g 桑葚:300g 煮熟的桑葚汁:200g 鱼胶片:3片 口味:果味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:高级 [桑葚慕斯的做法步骤] 1、各种材料备用。 2、蛋黄和玉米油,牛奶拌匀,筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。 3、蛋清加入白糖搅打成干性发泡。 4、把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。 5、倒入到8寸模具中,振出大的起气泡。 6、烤箱上下火150度10分钟,160度50分钟,出炉时震几下,倒扣凉凉脱模。 7、把蛋糕切成三片,我只用了两片。 8、牛奶加热到约40度,把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀,加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。 9、奶油加白糖打到呈流动状态即可。 10、把牛奶桑葚酱倒入奶油中。 11、搅拌均匀即可,慕斯馅做好了。 12、把蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕,倒入慕斯馅,入冰箱冷藏。 13、煮熟的桑葚汁过滤,加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。 14、浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏,就是镜面了。 15、从冰箱拿出用电吹风吹一圈,轻松脱模。 16、用水果装饰即可。 17、入口即化。。 18、美美哒。。 使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱 所属分类: 烘焙