#ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨（免发酵饼底）
“ 吃惯了厚底的披萨？披萨饼底发酵太慢，耗时太长？其实可以来个薄脆底儿的快手披萨，party或者朋友小聚，简单方便又好吃。薄到半透明的饼底，一咬嘎嘣脆，还有拉丝的奶酪和丰富的馅料，半小时搞定的家常烘焙。”
[主料]
面粉：100克
水：30克左右
黄油：少许
[辅料]
披萨酱：2大勺
香肠：1根
圣女果：几个
西芹叶：少许
洋葱：15克
马苏里拉奶酪碎：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[薄脆底香肠披萨的做法步骤]
1、面粉逐次加水和成团，再加入在室温软化的黄油，揉至完全融合。黄油不可用微波炉加热融化后使用，会影响面团的筋度。
2、饧面二十分钟后，擀成薄片，烤盘底抹少许黄油，将面片铺在烤盘上，撕去多余的面片
3、饧面的同时，切洋葱，火腿肠，圣女果和西芹
4、在饼底上涂好披萨酱。如果没有现成的披萨酱，可以用番茄酱加黄油、洋葱、披萨草、盐、黑胡椒等熬成浓稠的酱汁
5、馅料用手抓匀，洒在饼底上
6、随意洒些马苏里拉奶酪碎
7、入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右即可
[小窍门]
1、. 不许发酵的饼底，做法更简单省时。但是加了黄油，烘烤后底部酥脆，又是另外一番味道。
2、. 披萨的馅料可根据个人喜好，酌情增减，菠萝虾仁等搭配也是极好的。
3、. 因为饼底很薄，所以无需用叉子扎孔透气，也不会出现底部受热不均，向上鼓起的情况。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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