老北京鸡肉卷（卷饼）
“ 最简单最好的卷饼教程，大饼卷天下”
[主料]
面粉：300g
黄瓜：200g
鸡蛋：一个
淀粉：适量
料酒：少许
胡椒粉：少许
[辅料]
鸡胸肉：200g
葱：适量
面包糠：适量
甜面酱：适量
盐：少许
口味：原味
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[老北京鸡肉卷的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀
3、倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟
4、面粉倒入适量水
5、和好拽成小块抹点食用油继续和圆
6、擀成薄薄的圆饼
7、鸡肉粘蛋液
8、鸡肉粘面包糠
9、锅内油温不宜过热
10、两面炸匀
11、鸡柳的方式就是腌制前切成条状，我这里省过直接用鸡排切成条状
12、饼放入少许的油锅内，小火烙饼，注意翻面防治糊底
13、将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入，根据口味撒入甜面酱
14、卷起即可
15、成品
[小窍门]
一定要撒甜面酱！卷饼内的东西根据自己喜好可以添加，有很多人会卷胡萝卜丝，牛肉等等！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 西餐 北京菜 饼 快餐