马齿苋炒鸡蛋
“ 马齿苋，在过去是一种野菜，在现在却是一种美味，也是一种时令菜。其营养价值挺高的，在此我就不一一细说了哈。
我做这个菜菜的时候，女儿和老公都没有猜出来是什么菜菜，只知道好吃，老公来自城市，可以说根本没有吃过，女儿也是第一次吃，这个菜菜炒出来，虽然卖相一般，但那不是一般的畅销，炒出来真的挺香的，也很下饭。再不怎么爱吃饭的小朋友都会很快扒完这碗饭的。
马齿苋，其功效还是挺多的，我在此想强调一下，其性微寒，有凉血功效，如果皮肤比较干燥有骚痒者，建议吃一点马齿苋哦。”
[主料]
马齿苋：1把
胡萝卜：半根
茭头：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[马齿苋炒鸡蛋的做法步骤]
1、马齿苋切成末
2、材料备用，茭头和胡萝卜切成末
3、大碗中打入三个鸡蛋，搅匀，加少量清水，加入胡萝卜末，茭头末以及马齿苋末，
4、搅匀，调好味，静置5分钟。
5、锅烧热，加入适量油，待油稍热后，倒入蛋液，等其稍凝固。
6、进行翻炒
7、可以试下味哦，不够味可以补救下，稍炒干点即可出锅
8、装入碗中食用。
[小窍门]
蛋液先调好味道，更适合新手，炒出来也非常快速哦。
稍微炒干一点，更香。
使用的厨具：炒锅
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