#ACA烘焙明星大赛#芒果小蛋糕~可以吃到果肉的简易快手蛋糕
“ 前几天做的香蕉小蛋糕备受欢迎，正好家里还有几个小芒果，突发奇想，何不用芒果试试呢~将植物油换成了黄油，结束出乎意料地好吃~
当然，为了健康，黄油换成植物油也是没问题的啦~
这同样是一款超级简单快手的蛋糕，不需要打发鸡蛋，不需要打发黄油，分分钟搞定哟！
添加了芒果的蛋糕，有着芒果独特的清香，减少了糖的分量，更加健康美味！
如果你想吃蛋糕又嫌麻烦，如果你家里正好有芒果，那么恭喜你，照着这个方子，你很快就可以吃到自己亲手做的蛋糕了！”
[主料]
纯牛奶：30g
白砂糖：45g
低筋粉：100g
无盐动物黄油：30g
鸡蛋：1个，约55g左右
芒果果肉：100g
[辅料]
泡打粉：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芒果小蛋糕的做法步骤]
1、准备材料(纯牛奶忘记拍进去了~无盐动物黄油可以换成等量植物油)。
2、芒果切成小小块，放碗里用勺子稍微捣压一下(可以用料理机，会更细腻些。不过我更喜欢带点果肉的感觉)。
3、将鸡蛋、牛奶、白砂糖、倒入芒果碎里，搅拌均匀。
4、黄油隔水融化，倒入上一部的果肉糊里，搅拌均匀(黄油可以换成等量植物油)。
5、低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛，倒入搅拌好的芒果糊里。
6、快速翻拌均匀，只要没有干粉就可以了(一定要快速，不要过度翻拌，否则做出来的蛋糕口感会硬哦)。
7、将拌好的面糊倒入准备好的模具里，八九分满就可以了(大小模具都可以，不过要适当调节温度和时间)。
8、放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度40分钟左右，蛋糕鼓起，表面上色稍深就可以了。
9、软糯的蛋糕＋芒果的清香就是这个味儿~放长条模具里，切块吃，也是棒棒哒！
10、一个温暖的午后，一块松软可口的蛋糕，一杯花茶，一本好书~给自己的心放个假，过一个惬意的周末吧！
[小窍门]
1、、配方里糖的量已经不多了，可以根据个人口味酌情增减，如果糖太少就失去了蛋糕原本的口感个味道了。芒果的甜度不同，蛋糕的甜度也会有差别；黄油可以换成植物油，植物油最好不要用花生油等味道大的油。
2、、最后放入粉类混合的时候，一定要快速翻拌，只要看不到干粉即可，过度搅拌的面糊，烤出来的蛋糕口感硬。
3、、这款蛋糕因为没有打发鸡蛋，主要靠泡打粉起膨发作用，不可不放(不放泡打粉，蛋糕口感实且硬)。
4、、配方量可以用12连模烤12个小蛋糕。
5、、用小模具，180度烤了40分钟刚刚好。如果您用大模具，可以适当降低温度延长烘烤时间。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间，烤的时候注意观察上色情况。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶