八刀汤
“ 八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。
今天来一个家庭版的八刀汤，种类没有外面食店的齐全，但是自己做的一点都不输外面呢~”
[主料]
猪心：适量
猪肝：适量
里脊肉：适量
粉肠：适量
肉丸：适量
肉饼：适量
[辅料]
葱花：适量
[调料]
盐：适量
花生油：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[八刀汤的做法步骤]
1、粉肠洗净改刀切小段。
2、切好的粉肠用少许料酒拌匀。
3、里脊肉，猪肝，猪心，肉饼分别切薄片，肉丸切十字刀备用。
4、将猪肝，猪心，里脊肉加入少许料酒，花生油拌匀备用。
5、砂锅水烧开，加入少量花生油。
6、放入粉肠段，煲20分钟。
7、香葱洗净，葱头和葱叶分开切细。
8、小碗放入葱头，加入花生油，倒入生抽静置作为沾酱备用。
9、粉肠煲有20分钟后，放入肉丸和肉饼煮开两三分钟。
10、放入猪肝瘦肉猪心。
11、煮开后少许盐调味
12、出锅加入少许胡椒粉。
13、洒上葱花即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 客家菜 午餐 晚餐