#ACA烘焙明星大赛#苦苦哒松露巧克力
“ 一家子都最爱黑巧克力，72的最可口。可是家里还有好几块86含量的，靠我一个人没法快速消灭。于是就有了自己动手做松露的想法，采购了百利甜酒和可可粉，开动咯^_^”
[主料]
淡奶油：20ml（两勺）
黑巧克力：90克
黄油：5克
百利甜酒：10ml（1勺）
[辅料]
可可粉：适量
口味：苦味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[松露巧克力的做法步骤]
1、准备材料，金鹰黑巧克力、淡奶油、黄油、百利甜酒
2、先制作软心，巧克力掰碎，加入两勺淡奶油
3、加入一勺百利甜酒
4、巧克力隔水温热，搅拌融化
5、全部融化后关火，加入黄油继续搅拌，此时巧克力酱呈现出漂亮的光泽
6、巧克力酱放冰箱冷藏约一至二小时
7、用咖啡勺挖出巧克力球，不圆滚滚也ok哒，松露软心制作完成
8、再取少量的巧克力温热融化作为软心外层的脆皮，巧克力酱冷却到和手背温度差不多时即可制作软心外层的脆皮。用牙签挑起软心，迅速淋上巧克力酱后放入可可粉中裹粉。
9、所有的巧克力裹完粉后放入冰箱冷藏至少半小时
10、装上小纸托，貌美又可口的松露巧克力完成啦
[小窍门]
松露巧克力的口感层次分明，先品到苦苦的可可粉然后是脆脆的外皮再是绵绵带着酒香的软心，在舌尖慢慢融化带来甘甜的回味，赞的不要不要的！
使用的厨具：不粘锅、煮锅