盐水卤鹅
[主料]
白鹅肉：500g
[辅料]
生姜：20g
葱末：5g
酱油：10ml
红油辣椒：2匙
花生酱：1匙
花椒粉：5g
蒜末：10g
混合香料：50g（花椒，八角，茴香，香叶等）
水：1000ml
葱结：50
香油：5g
盐：5匙
花生碎粒：10g
口味：麻辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[盐水卤鹅的做法步骤]
1、把清洗干净的半边鹅放在案板上，宰成三大块，方便入锅
2、将鹅肉，香料，食盐，生姜片，葱结放入锅中，加清水没过
3、大火煮沸后，改中火再煮7-8分钟，将鹅肉取出放凉
4、将鹅肉切好摆盘
5、调制一碗红油辣椒沾水
6、噔噔噔噔，这道适合夏天的卤菜就完成啦😋
[小窍门]
1、.不要将鹅肉煮的太软烂
2、.摆盘时，可以把鹅肉宰小块一些，吃起来更加入味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜