#ACA烘焙明星大赛#熔岩巧克力布丁
“ 在家也能轻松制作的熔岩巧克力蛋糕，当你咬开的那一瞬间，会有不同的惊喜！”
[主料]
纯度不低于66%的纯巧克力：125克
无盐黄油：125克
糖：40克
鸡蛋黄：四个
[辅料]
鸡蛋白：2个
低筋面粉：12克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[熔岩巧克力布丁的做法步骤]
1、先将黑巧克力和黄油都弄成小块状，鸡蛋使用两个全蛋加两个蛋黄
2、将黄油和黑巧克力隔水加热至融化
3、鸡蛋中加入白糖40克
4、秤出12克低筋面粉
5、鸡蛋充分搅拌后体积微微有些膨胀，表面成发泡装
6、过筛后的面粉加入到巧克力和黄油的混合液中，搅拌均匀，再将蛋液也加入至巧克力浆中，用八字搅拌发（花样滑冰搅拌手法）将其充分混合至均匀
7、即可倒入烤模中，放入预热好的200度的烤箱中，上下加热，烤制12分钟
8、出炉后凉至常温即可食用
9、佐一杯香浓的咖啡，配点偏酸的果酱食用更提味。放入冰箱中保存后，拿出来吃凉的味道也蛮好，也可以微波炉高火加热15秒，使中间变稀后来食用，口感也超乎想象！
[小窍门]
口感和味道一点不输给PAPA泡芙里巧克力熔岩蛋糕！
热着吃的时候，小心烫！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅