苦瓜炒鸡蛋
“ 简单易学的一道家常菜”
[主料]
鸡蛋：3个
苦瓜：1根
大蒜：4瓣
圆青椒：半个
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少量
干红椒段：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜去瓤，切成片，放入水中泡15分钟。可以淡化苦味
2、鸡蛋打入碗中，放少量盐，打散
3、大蒜切成碎粒
4、锅烧热后，放入油，改成小火，倒入鸡蛋液
5、快速翻炒30秒，倒入一个碗中。
6、另起锅烧热，倒入油，放入蒜，炒香。放入苦瓜，干红椒段。
7、翻炒1分钟，放入适量盐，鸡精，翻炒30秒
8、放入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，加一点点水，闷一分钟。
9、完成！
[小窍门]
1、，鸡蛋要先炒，但是不要炒的太老
2、，苦瓜泡一下可以去苦味，如果泡的时候放点白醋，效果更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜