酱烧素鸡
“ 继续推出素菜作品，这道菜的好处是剩锅，整个过程不需要洗锅。”
[主料]
素鸡：1条
皇子菇：3枚
花椒：1颗
辣椒干：2颗
[辅料]
豆瓣酱：1茶匙
海鲜酱：2茶匙
糖：适量
陈醋：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧素鸡的做法步骤]
1、首先我们回顾一下材料。
2、将素鸡切成约5毫米厚的厚片，在煎锅内用中火煎至2面金黄。
3、期间，我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片，同时在每一个横切面上用刀划成细纹，方便入味。
4、待素鸡煎好后，可以将其推往锅边，然后放入皇子菇片。
5、同样，也是将皇子菇的两面煎至金黄色。
6、将皇子菇也拨到锅边，加入少许油烧热，然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒，将酱料和料头炒香。
7、将所有食材混入，加入半碗水，焖煮约5分钟后，加入醋和白糖进行最后调味即可。
8、最后我们来欣赏一下成品。
[小窍门]
1、.	素鸡尽量买那种比较结实的，这样不会散开。
2、.	酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料，这样处理才出香味。
使用的厨具：不粘锅
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