茄丁肉丝面
“ 记忆中的味道…”
[主料]
圆茄子：1个
瘦肉：1小块
面条：1小把
[辅料]
葱：适量
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄丁肉丝面的做法步骤]
1、准备食材，葱姜蒜切片，圆茄子切丁（切小丁，容易熟），瘦肉，切丝。
2、锅中放入适量的油，油热放肉丝翻炒至变色，滴几滴醋（减轻肉腥，同时保持肉丝细嫩）
3、肉丝翻炒到发红的状态，放入准备好的葱姜蒜翻炒出香味
4、放入茄丁翻炒均匀，然后加入适量的酱油提鲜上色。
5、大火翻炒茄丁变软，基本快熟的状态
6、加入适量的水，以稍没过茄丁为宜，喜欢喝汤的可以稍加多一点水，大火煮开。
7、开锅后放入适量的面条，煮熟即可
8、盛碗上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条