极简风。红丝绒生日蛋糕
“ 我喜欢极简风
所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法
这种装饰法不但好看
也是裱花手残人士的一种藏拙法
材料是一个8寸的红丝绒蛋糕
我是用此材料做了两个6寸”
[主料]
鸡蛋：5个
细砂糖：90克
牛奶：70克
色拉油：60克
低筋面粉：90克
红曲粉：20克
可可粉：3克
[装饰用料]
淡奶油：300克
细砂糖：30克
椰蓉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红丝绒生日蛋糕的做法步骤]
1、准备所有材料，分离蛋白蛋黄
2、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
3、筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
4、筛入红曲粉及可可粉，拌均
5、加入蛋黄
6、用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用
7、打发蛋清。分三次加糖打至干性
8、取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀
9、再回倒进蛋白盆
10、拌匀即可
11、将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12、烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右
13、时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)
14、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出
15、快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模
16、组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片
17、取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态
18、取一片蛋糕片放在裱花台上
19、抹一层淡奶油
20、加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油
21、直至5片完成
22、蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜
23、蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上
24、生日蛋糕装饰完毕~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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