炒米粉
“ 炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。”
[主料]
米粉干：适量
胡萝卜：适量
蛋：适量
冬笋：适量
干香菇：适量
卷心菜：适量
牛肉：适量
蒜苗：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒米粉的做法步骤]
1、粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发
2、卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝
3、蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀
4、锅中放油下蛋液炒散，盛出
5、锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香
6、先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟
7、放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟
8、加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子
9、加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可
10、出锅。
[小窍门]
米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。
使用的厨具：炒锅
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