青椒炒土豆丝
[主料]
土豆：80g
青椒：20g
胡萝卜：10g
[辅料]
油：1勺
盐：2g
花椒粉：2g
生抽：少许
醋：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
2、青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。 胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎
3、热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
4、加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
5、出锅前加少许花椒粉提香
[小窍门]
－ 小贴士 －
翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃； 盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。
使用的厨具：炒锅
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