家常酸辣粉
“ 老婆是甘肃人，我是山西人。今年年初从甘肃带来了点手工粉。那是老婆的最爱，我们一般是吃火锅的时候吃点。一次偶然的看到一篇酸辣粉的制作方法，做法简单就收藏了，今天试了下，味道很棒，老婆很喜欢。这里感谢大家分享自己的制作方法。美食不但可以填饱肚子，它还可以让老婆开心，丰富生活。”
[主料]
粉条：500g
油菜：50g
土豆：20g
瘦肉：100g
葱：5g
花生：20g
蒜：5g
姜：5g
[辅料]
料酒：5ml
老陈醋：5ml
盐：2匙
蔬之鲜：2匙
酱油：5ml
十三香：1匙
老干妈：2匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常酸辣粉的做法步骤]
1、将粉条提前用凉水泡一晚。然后用开水煮5分钟。
2、用冷水激一下，这样粉条的口感会更好。
3、把瘦肉剁好，里面加入葱姜蒜一起剁，不要剁的太烂。油锅里加少许油，把剁好的肉末混合物放入油锅炒，里面加入盐，醋、酱油，料酒爆炒，炒出香味就行。然后加入适量的热水，烧开后再补充些盐、醋；按个人口味加入老干妈，土豆，烧开后就可。
4、按图在粉条内加入花生、香菜、油菜。
5、将烧好的汤倒入粉条碗内，一碗酸辣粉就好了。吃的时候可以根据自己的口味加入醋和辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜