来盘“西瓜”吃——西瓜吐司
[主料]
高粉：600克
鸡蛋：2个
干酵母：12克
盐：8克
细砂糖：90克
奶粉：24克
水：200克
红曲粉：5克
抹茶粉：5克
蔓越莓干：适量
[辅料]
黄油：75克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[西瓜吐司的做法步骤]
1、将水、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、高粉、干酵母依次放入面包机（手和面也可以）和至光滑面团扩展阶段，再放入黄油，揉至完全阶段。
2、分成三等份，其中两等份分别加入红曲粉以抹茶粉，揉成色彩均匀（如果面团难操作，可以适当加些手粉），红色面团中再加入适量蔓越莓干，分别室温发至两倍大。
3、分别排气滚圆松驰十分钟，取红面团出来，擀成片状。
4、卷起，捏严末端。
5、再将白色面团擀成片状
6、将红面团放在白面团的一端。
7、卷起，捏严尾部，两侧也要捏严，四周都会包好，不能有红色露出。
8、最后将绿色面团擀成片状。
9、将卷好的白面团放在绿面团的一端。
10、卷起，四周捏严，不能有白面团露出。
11、放入450克的吐司模中，二次发酵
12、发至模具的七分满，涂蛋液，烤箱预热175度，40分钟。这是两个450克吐司模的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙