蒜蓉粉丝蒸带子
“ 周末去海鲜市场买了2个大带子，第一次自己做，就用粉丝蒜蓉蒸了吃！感觉肉有点老，没有大扇贝好吃！”
[主料]
蒜瓣：5个
带子：2个
粉丝：1小卷
[辅料]
葱：2根
色拉油：3大勺
鱼露：2勺
红辣椒：1个
砂糖：半小勺
生抽：2勺
黑胡椒碎：少许
料酒：1小勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤]
1、买回的带子
2、用刀撬开外壳，取出肉，处理干净
3、肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会
4、粉丝提前泡软
5、外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面
6、把带子放在粉丝上
7、蒜蓉提前用油爆香，加在带子上
8、锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟
9、取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁
10、把蒸好的带子取出，淋上调好的浇汁
11、再放上葱花和红辣椒丁
12、小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可
[小窍门]
大带子肉很厚，所以我对半剖开了！
蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！
蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 泰国菜 冬季食谱 午餐