饺子
[主料]
面粉：500克
水：250克
肉馅：适量
香菇：适量
木耳：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱末：适量
姜末：适量
香油：适量
花生油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[饺子的做法步骤]
1、在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。
2、木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅
3、面和好发好后，接下来就是搓面
4、切剂子
5、擀饺子皮包饺子。
6、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
7、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
8、开吃咯
[小窍门]
1、 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
2、 煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、 别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜