低脂巧克力挞
“ 买了好多巧克力粉，找了个特别消耗巧克力粉的方子，馅儿吃起来很像布朗尼，很好吃。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：100克
麦芽糖浆：30克
可可粉：60克
植物油：随意
[辅料]
糖粉：160克
香草精：几滴
炼乳：60克
牛奶：110克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[低脂巧克力挞的做法步骤]
1、将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。
2、加入少量植物油及香草精后继续搅拌，筛入低筋面粉后改用刮刀切拌，揉成面团后密封静置10分钟。
3、蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀
4、加入焦化的炼乳和麦芽糖浆，搅拌均匀
5、焦化炼乳的做法：将整罐未拆封的炼乳，加入电饭锅中，焖煮2个小时以上即可（我是为了做别的东西，才做了焦化炼乳，平时的话，可以直接用炼乳）
6、筛入可可粉
7、慢慢倒入常温的牛奶充分混合，馅料制作完成。
8、将模具涂好脱膜膏备用
9、将塔皮的面团放入烤模，去掉多余的部分。将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。
使用的厨具：电烤箱
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