草莓酱
“ 草莓具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱，用这样的一抹艳红锁住春天的味道。”
[主料]
草莓：1000克
柠檬：半个
[辅料]
白砂糖：200克
盐：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[草莓酱的做法步骤]
1、新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药。
2、将草莓去蒂，切成小丁。
3、加入白砂糖。
4、搅拌均匀后，静置2到3个小时。
5、静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶。
6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎。
7、把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动。
8、用小勺撇去煮出的白沫。
9、挤入半个柠檬的柠檬汁。
10、继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠。
11、装盒。
[小窍门]
小吉碎碎念：
1、、糖的多少取决于个人的喜好，不过糖放得多一些保存的时间会更久一些。
2、、这次做果酱，我特意没有加麦芽糖，因为草莓本身会产生比其他水果更多的果胶，足可以使果肉粘稠。
3、、其实也可以用料理机搅拌果肉，但是草莓果肉软，极易被打碎。我还是喜欢有点大果粒口感的果酱，所以选择了用勺子压的原始办法。
4、、自制的果酱没有任何的防腐剂和添加剂，所以建议放到冰箱里冷藏保存。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 家常菜 儿童 下午茶 果酱 儿童节