黄花菜炒鸭蛋
“ 鸭蛋比较腥，但是和黄花菜一起就很和谐”
[主料]
黄花菜：100g
胡萝卜：半根
鸭蛋：3个
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[黄花菜炒鸭蛋的做法步骤]
1、干的黄花菜先用温水泡20到30分钟，待回软后捞出，摘去顶部的硬梗和杂质，用清水漂洗直至黄水变清即可。再将黄花菜放入冷水中煮沸，捞出用冷水浸泡2h。
2、把泡好的黄花菜撕成条，胡萝卜切丝，鸭蛋打散备用；
3、热油，炒蛋，待炒蛋成形后倒入黄花菜和胡萝卜丝，放入盐和生抽，稍炒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜