山寨麻婆豆腐
“ 看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃，喜欢和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！”
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
蒜苗：适量
猪肉：适量
[配料]
油：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
豆豉：适量
淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[山寨麻婆豆腐的做法步骤]
1、原料图。
2、豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。
3、锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。
4、炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。
5、下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。
6、加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。
7、准备淀粉水。
8、汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
使用的厨具：平底锅
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