葡萄干沙琪玛
“ 麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~”
[主料]
面粉：280g
鸡蛋：3个
葡萄干：30g
扁桃仁片：10g
黑芝麻：10g
[辅料]
白砂糖：20g
清水：200ml
麦芽糖：30g
泡打粉：3g
花生油：300ml
玉米淀粉：10g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[葡萄干沙琪玛的做法步骤]
1、面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。）
2、慢慢的搅拌成絮状。
3、和成光滑的面团，醒发30分钟。
4、醒好的面团取出，稍微揉一揉。
5、案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0.5cm的面片。
6、将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。）
7、撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。
8、锅中倒入花生油，大火加热。
9、油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。）
10、面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。
11、另拿一个不粘锅，放入白砂糖。
12、加入清水。
13、放入麦芽糖。
14、小火熬煮。
15、小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
16、熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
17、熬好糖浆后，将面条倒入其中。
18、撒入干果，迅速搅拌均匀。
19、烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实。
20、彻底放凉后就可以撕开油纸。
21、切块儿~
22、开吃吧~
23、口感一点也不输于外面卖的。
24、超好吃的~
[小窍门]
切面条的时候稍微细一点儿，炸面条的时候小火，少量多次。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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