玫瑰花小餐包
“ 以前也做过玫瑰花面包，这次学到了另一种做法，我觉得花型更漂亮，如果用圆模效果应该更好”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：115克
鸡蛋：1个
[辅料]
黄油：20克
盐：1克
糖：20克
酵母：3克
紫薯馅：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花小餐包的做法步骤]
1、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2、放入10克黄油再和面20分钟
3、进行发酵
4、发好的面团排气分成12份，醒15分钟
5、取一块面团擀成圆形，用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形，用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦，直接擀圆形就行。
6、表面涂上融化的黄油，用刮板分成四份，中间不要割断
7、把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间
8、用一边包起
9、对称的另一边再包起
10、再第三边包住
11、全部包住，接口要往面皮上压紧点
12、放入模具，圆形模具更好，进行发酵
13、放入模具，圆形模具更好，进行发酵
14、烤箱预热，上下火180度烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸
[小窍门]
液体量根据自家面粉吸水性，不要太湿。上色严重时盖上锡纸。多余的边料再可以做两个玫瑰花。
使用的厨具：电烤箱
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