奶酪面包（中种法）
“ 风靡朋友圈好久的苏州奶酪面包。别人都做过了我才反应迟钝的来做这款爆品～采用了中种法，口感更松软。凯瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再来回味一下吧…”
[主面团]
盐：1g
鸡蛋：1个
牛奶：60g
细砂糖：10g
酵母：2g
黄油：15g
高筋面粉：150g
[中种面团]
酵母：2g
水：40g
高筋面粉：100g
细砂糖：5g
[奶酪]
奶油奶酪：200g
糖粉：30g
淡奶油：50g
[辅料]
奶粉：1勺
糖粉：半勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种法奶酪面包的做法步骤]
1、中种面团材料揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏16小时左右。
2、主面团液体加入糖，盐倒入面包机桶。中种面团撕小块放入面包机桶内
3、主面团面粉，酵母放入面包机桶。启动面包机揉15分钟。
4、加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。
5、揉好的面团，盖好，开始发酵
6、发酵至2到2.5倍大小即可。
7、取出面团分成两份，充分排气
8、揉成圆形，放入6寸圆形蛋糕模
9、放入烤箱中层发酵40分钟，烤箱内放入一杯热水增加湿度。发酵好后，烤箱转烘烤键。上下火170度，25分钟。
10、烘烤面包时可以做奶酪酱。奶油奶酪软化放入小碗中加入糖粉
11、隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
12、加入淡奶油继续搅拌均匀
13、奶酪酱就做好了。放冰箱冷藏备用。
14、面包烤好后及时出烤箱。不烫手的温度后，用保鲜膜包住表面，使表皮回软。
15、奶粉和糖粉混合过筛
16、用面包刀将面包切成4等份。
17、侧面用面包刀切两层，如图。
18、将做好的奶酪酱涂抹在切口
19、切面也涂抹上奶酪
20、涂抹奶酪的侧面再蘸上奶粉
21、做好的面包，表面撒少许糖粉和奶粉。用油纸包好，冷藏保存。
22、成品。
[小窍门]
中种法做的面包口感松软许多。也可以用直接法做面包。
由于面粉吸水性的不同，液体的量并不是一成不变，请自行调整。
烘烤面包时，表面若是上色过快，可盖上锡纸。
涂抹上奶油奶酪后面包奶味十足。一定要冷藏保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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