刀鱼炖茼蒿
“ 刀鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃刀鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃刀鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃刀鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。”
[主料]
茼蒿：500克
姜：3克
蒜：5克
刀鱼：800克
葱：5克
[辅料]
料酒：1匙
花椒：3克
大料：3克
味精：0.3克
糖：1匙
盐：2匙
玉米油：1勺
一品鲜酱油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[刀鱼炖茼蒿的做法步骤]
1、刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状
2、刀鱼用水清洗干净
3、洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用
4、茼蒿摘除杂叶清洗干净备用
5、葱姜蒜切成薄片备用
6、锅中倒入底油放入花椒大料炸香
7、放入葱姜蒜爆香
8、放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀
9、底油爆香后加入适量的清水
10、将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽
11、鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗
12、炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢
13、美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中
14、刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢
15、茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感
16、这道美味也是宴客必备滴美味哦
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐