烧麦
“ 外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具，我们这里叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。”
[主料]
饺子粉：500g
猪肉泥：550g
[辅料]
橄榄油：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大料粉：适量
酱油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[烧麦的做法步骤]
1、先把面和好醒着
2、肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制
3、放葱碎、盐
4、搅匀
5、把面团搓长条
6、切小剂子
7、压扁擀开成又大又薄的饺子皮
8、把皮儿如图转圈轻折一下散开
9、饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。
10、放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。
11、上笼屉蒸熟
[小窍门]
皮要薄一点儿哦，另外馅料根据自己喜欢来做
使用的厨具：蒸锅
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