红焖乳鸽
“ 从小吃姥姥做的饭菜长大，这次随拍也让姥姥这样传统家庭煮妇闪耀一下，也好以后每次都能见菜如见她老人家开心😊”
[主料]
鸽子：4只
[辅料]
酱油：适量
胡麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红焖乳鸽的做法步骤]
1、说好了的清洗干净食材，最后还是姥姥代劳了
2、鸽肉皮嫩小心粘锅
3、水煮后开始膨胀
4、控干水分准备油煎
5、胡油煎鸽
6、控制好火候
7、均匀翻滚
8、加水放简单的料
9、这一步可省略我随意试着上了糖色
10、大火烧开小火慢炖
11、一个小时后开锅汤可随意取留
12、掌握好火候
[小窍门]
油煎后肉质会发生改变口感味道香酥
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜