蒸蛋糕
“ 好吃不上火，我是蒸的。怕上火就吃蒸蛋糕，这款蒸蛋糕低糖少油加了蔓越莓风味独到是健康的美食”
[主料]
低粉：50克
蛋白：3个
蛋黄：3个
糖粉：30克
纯奶：30克
色拉油：30克
[辅料]
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、原料备齐
2、蛋黄加入糖，奶液，油搅匀
3、筛入低粉拌匀
4、蛋白加2滴白醋打发出直立的小尖角
5、蛋白分3次切拌进蛋黄糊里
6、拌好的蛋糕糊
7、倒进事先准备好的模具里轻微镇出气泡
8、包上保鲜膜，一定要包严实
9、放进水开的蒸锅里大火蒸40分钟
10、蒸熟后等5分钟后再揭开锅盖
11、放凉后脱模
[小窍门]
蒸蛋糕最怕的就是蒸的过程中进入水蒸气，所以必须用保鲜膜包紧，全程用大火中途不能给锅里加水，或别的动作，否则将以失败告终
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 烘焙