白菜炒木耳
“ 在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。”
[主料]
白菜：260g
胡萝卜：半根
木耳：适量
葱：适量
姜：2片
蒜：2瓣
花椒：适量
八角：1个
鲜酱油：适量
白糖：适量
香醋：适量
鸡精：适量
植物油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜炒木耳的做法步骤]
1、白菜洗净，手撕成大块
2、木耳提前泡发，去掉根部
3、胡萝卜洗净切片
4、葱姜碎切碎
5、锅中放少许植物油，放入花椒和八角
6、出香味后放入葱姜蒜炒香
7、放入白菜大火快速翻炒
8、白菜炒至微微变软时倒入鲜酱油翻炒均匀，放入白糖和醋翻炒均匀
9、放入木耳翻炒均匀
10、放入胡萝卜翻炒均匀
11、加入适量的盐调味
12、出锅前撒鸡精炒匀
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜